Cuisine et restauration méditerranéennes

Spécialités locales

Les pays du pourtour méditerranéen sont souvent définis en grande partie par leur gastronomie. L'Espagne ne fait pas exception et accorde une grande importance aux produits locaux, de saison et frais.

Où acheter

Acheter de la nourriture et du vin au marché est une excellente façon de s'imprégner de l'atmosphère locale et de se procurer des produits frais du terroir. Les marchés de rue de Traiguera et du village voisin de Sant Jordi, ainsi que le marché permanent de Vinrós, regorgent de fruits et légumes frais, de produits de boulangerie, de poissons et de viandes.

La Carrer Major à Traiguera compte trois boucheries indépendantes spécialisées dans la production porcine locale, fraîche et salée, ainsi que dans la volaille, la viande, les fromages locaux et autres gourmandises ! On y trouve également deux boulangeries, deux supérettes et plusieurs bars et restaurants, mais nous y reviendrons.

Au niveau local, les incontournables gastronomiques sont :

La Costa del Azahar, littéralement la Côte des Fleurs d'Oranger, porte bien son nom : des kilomètres d'orangers s'étendent le long de la plaine côtière. Les oranges, notamment les célèbres oranges valenciennes, sont récoltées de fin novembre à mai, et leur jus est intense et sucré.

Traiguera est réputée pour sa production d'huile d'olive et compte trois moulins à huile ! Le moulin Vicente Dellá e Hijos SL produit de l'huile dans la ville depuis 1727, tandis que Bodegas Peset Vallés est spécialisée dans la récupération et la récolte d'huile d'oliviers centenaires et propose des visites guidées du moulin ainsi que des dégustations.

Vinaròs jouit d'une excellente réputation pour ses langoustines, les meilleures d'Espagne, célébrée chaque année en août depuis plus de soixante ans lors de la Fiesta del Langostino. Fidèles à la tradition de la pêche à Vinaròs, les langoustines sont encore pêchées quotidiennement à la main et sont largement disponibles sur les marchés et dans les restaurants locaux.

Visitez le Mercat de Vinaròs, ouvert tous les jours sauf le dimanche, pour y trouver les meilleurs fruits de mer, viandes et volailles, fromages, fruits et légumes frais, et bien plus encore.

Benicarlo est célèbre pour ses artichauts et les célèbre chaque année durant tout le mois de février. Les restaurants locaux s'affairent à concocter de délicieux plats à base d'artichauts, et ne manquez pas le fameux barbecue d'artichauts « Torrà », où plus de 2 000 kg sont grillés au charbon de bois. Un vrai régal !

La truffe noire occupe une place de choix dans la gastronomie de Morella et se retrouve dans de nombreux plats. Elle est délicieuse servie avec des œufs brouillés, crue en salade ou dans des pâtés artisanaux, auxquels elle confère un arôme, une couleur et un goût exceptionnels. Morella abrite une sélection d'épiceries fines uniques, chacune proposant une gamme de produits locaux, notamment des fromages, des miels, de la charcuterie et des ingrédients d'exception.

Au cœur de la province de Castellón, parmi les vignes baignées par le soleil méditerranéen, se trouve Barón d'Alba. Un domaine où le vin se vit avec passion, respect de la terre et un profond attachement à la tradition. Chaque bouteille reflète le caractère du terroir et le soin artisanal apporté à l'élaboration de ces vins de Clos si particuliers. Barón d'Alba s'engage pour un développement durable grâce à une production respectueuse de l'environnement et une exigence de qualité. C'est pourquoi Casa de Olivos vous propose des dégustations dans ce magnifique domaine, pour que vous puissiez le découvrir par vous-même.

Manger au restaurant

Que vous ayez envie d'un dîner gastronomique étoilé ou d'un long déjeuner tranquille avec vue sur la plage, nous avons tout ce qu'il vous faut ! Nous avons sélectionné pour vous quelques adresses réputées ou nos coups de cœur personnels pour vous inspirer. Mais la liste est presque infinie. Bon appétit !

Aux portes de Traiguera, dans l'enceinte de la Fontaine de Santé, se trouve la très réputée Casa dels Capellans. Ce charmant restaurant propose de délicieux menus dégustation espagnols, élaborés à partir de produits frais et locaux, et revisite la cuisine traditionnelle avec modernité. Installé dans la magnifique et ancienne demeure des aumôniers, il possède une impressionnante cave à vins qui s'accorde parfaitement avec sa carte. Ouvert du mercredi au dimanche. Réservation conseillée.

À Traiguera, vous trouverez les produits traditionnels d'une authentique ville agricole.

Le Bar Jaunita, toujours fréquenté par les locaux, propose des boissons et des plats traditionnels. Ouvert pour le petit-déjeuner et le déjeuner.

Forn Ribera, situé juste à côté de la rue principale, propose une délicieuse sélection de pains frais et de pâtisseries à emporter. À recommander absolument !

Le Pub La Placa, situé sur la Placa del Raval, a une ambiance plus « pub » et propose de belles places assises à l'intérieur et à l'extérieur, sur la place de la ville.

Dans notre autre ville voisine, Sant Jordi, LoDeSancho est un incontournable de Casa de Olivos. Idéal pour déguster un bon café, une boisson fraîche ou de délicieuses tapas préparées avec des produits Maestrat. Apprécié des locaux comme des visiteurs, sur la Plaza Mayor de Sant Jordi, c'est l'endroit parfait pour un petit-déjeuner, un déjeuner ou un dîner dans un cadre à la fois authentique et contemporain.

Le quartier de Sant Mateu, qui s'étend autour de la Plaça Major, propose un large choix de bars et de restaurants, comme le Restaurante Moderno, le Bar Restaurante La Plaça et Ka Nostra (un restaurant très apprécié de Casa de Olivos), offrant tous une grande variété de tapas et de plats à la carte. Ka Nostra propose notamment un menu avec de nombreuses options pour les personnes ayant des exigences alimentaires particulières.

Si vous préférez un cadre un peu plus raffiné, le restaurant Farga, Ermita de la Mare de Déu dels Àngels, propose une carte saine et bio, élaborée à partir de produits locaux. L'ermitage offre une vue imprenable sur Sant Mateu et la région de Maestrat.

Retour sur terre. La promenade du front de mer qui s'étend au nord du port de Vinarós regorge de restaurants et de bars, tous avec vue sur la Méditerranée. Fréquentés aussi bien par les locaux que par les touristes, ces établissements proposent des prix très raisonnables et une cuisine souvent excellente. Parmi nos recommandations, le Restaurante el Barco (notre coup de cœur !) avec son délicieux choix de paellas, de poissons frais et de salades, et l'Oscars Bar pour un cocktail rafraîchissant. Mais surtout, n'hésitez pas à explorer les environs et à nous faire part de vos découvertes.

Benicarlo abrite le très chic restaurant Mar Blava, qui offre une vue imprenable et jouit d'une excellente réputation. C'est un lieu de prédilection pour les clients de Casa de Olivos.

Peñiscola – Bien plus touristique que Vinarós ou Benicarlo, vous y trouverez des prix un peu plus élevés et des rues plus animées. Malgré cela, on y trouve d'excellents restaurants et bars, une vue imprenable et des endroits où se détendre. Explorez le château et repérez les restaurants situés à l'angle sud-est, offrant une vue sur la Méditerranée, ou côté terre, avec vue sur les plages et le port. Spectaculaire de jour comme de nuit, c'est une destination incontournable.

À Peniscola, notre restaurant préféré est sans conteste le Restaurant 1971, qui offre une vue imprenable sur la plage et le château. La carte est délicieuse, créative et propose des options végétariennes. Le personnel est aux petits soins et le cadre est idéal en toute saison, avec une terrasse agréable et une salle intérieure charmante.

Le Bar Muralla & Tasca « Al Masset », situé dans le coin nord-est et donnant sur les plages et le port, propose des tapas et des boissons.

La Frontera Tex-Mex, en plein cœur du dédale de rues pavées. Ambiance super sympa et plats mexicains authentiques et délicieux !

À Ulldecona se trouve Lo Paseo, un restaurant moderne installé dans un ancien bâtiment ferroviaire. La carte propose une cuisine créative, revisitant les plats traditionnels à partir de produits locaux. Elle s'accompagne d'une belle carte des vins de la région. Un délice !

Le restaurant La Senia - Molí l'Abad II est l'endroit idéal pour les amateurs de viande qui souhaitent déguster des produits de première qualité, cuits à la perfection, lentement, sur des grillades au charbon de bois. Un choix exceptionnel de légumes grillés est également proposé ; les végétariens peuvent donc aussi se régaler !

Savourez votre repas sur l'une des terrasses, couvertes ou à ciel ouvert, offrant une vue imprenable sur le magnifique lac de barrage d'Ulldecona. Un lieu incontournable.

Restaurants étoilés Michelin

Juste à la sortie de San Rafael del Riu, sur la route de La Senia, se trouve le restaurant L'Antic Molí. Récompensé d'une étoile Michelin en 2015, cet établissement est autant une expérience qu'un restaurant, et il détient désormais également une étoile verte Michelin, décernée aux chefs engagés dans une gastronomie durable.

À Ulldecona, le restaurant Les Moles, étoilé au Guide Michelin et doublement couronné de soleil Repsol, propose une expérience gastronomique unique. La cuisine signature du chef Jeroni Castell repose sur un équilibre subtil entre produits du terroir, technique, créativité, réflexion, authenticité et audace.

Le restaurant Raúl Resino à Benicarlo possède un style culinaire bien à lui, basé sur la cuisine traditionnelle de la région, modernisée par des techniques de pointe, où le produit est toujours le protagoniste.

Étant nous-mêmes végétariens, nous savons quels restaurants proposent des options végétaliennes et végétariennes. Alors, même si vous suivez un régime particulier, n'ayez crainte : il existe de nombreux restaurants locaux délicieux à découvrir. N'hésitez pas à nous demander des recommandations. De plus, grâce à la variété d'huiles d'olive locales et de produits frais, le régime méditerranéen est ici une option saine et savoureuse pour tous.